Soupe aux carottes, oignons et lait de coco

Recette issue de la page Soupes minceurs.

Ingrédients

500 grammes de carottes

2 gros oignons

40 cl de lait de coco

35 cl d'eau

1 cube de bouillon de légumes

Epices : curry, curcuma, gingembre en poudre

Huile d'olive

Poivre

Du fromage de chèvre (optionnel)

Ustensiles

Une cocotte

Un couteau

Deux bras

Une source de chaleur suffisante pour une cuisson homogène et efficace

Quoi qu'on fait ?

Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.

Faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les carottes, le lait de coco, l'eau, le cube de bouillon de légumes et les épices au pif.

Mélanger et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. Le temps que les carottes devienne fondantes.

Mixer et servir avec du fromage de chèvre coupé en dés (optionnel mais c'est vachement bon).